Ingredientes
Para la masa:
- ¼ litro de anís seco
- ¼ kilo de azúcar
- ¼ litro de aceite
- ½ kilo de harina
Para el relleno:
- 1kilo de boniato
- Ralladura de un limón y canela
Para hacer la masa se mezclan todos los ingredientes y se trabaja hasta que quede fina y homogénea. A continuación se hacen bolas con la pasta y se aplastan para que queden redondeadas y así poder rellenarlas y darle la forma consiguiente.
El relleno se hace de la siguiente forma: se lavan y se cuecen los boniatos; una vez fríos, se pelan y se pasan por el pasapuré; este puré se coloca en una cazuela de barro, con el limón y la canela al gusto, se cuece a fuego lento sin dejar de remover con una cuchara de palo.
Una vez hechos los pasteles se pasan por huevo y azúcar y se introducen en el horno a 190 grados durante 10 minutos aproximadamente.
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